ザ・リッツ・カールトン、ペルー・リマでＮＯ1シェフ来日

2015-09-10 2015-09-10 admin

９月３０日から、リッツ・カールトン東京で開催されるのが、「第４回ザ・リッツ・カールトンアジアパシフィックフード＆ワインフェスティバル」だ。この世界の名だたるシェフを迎えてのフェスティバルに、ペルーから、リマで一番の評価を受けたレストラン「Central」のオーナーシェフ、ヴィルジリオ・マルティネス氏が参加する。

「第４回ザ・リッツ・カールトンアジアパシフィックフード＆ワインフェスティバル」では、世界から招聘した、ミクソロジスト、ワイン醸造家、そして今世界が注目するシェフを招き、最高の料理と至高のお酒を食す。

初日は、招聘されたシェフが一同に会する「レセプションウィズザスターズ」、また各シェフの自慢の逸品を味わえるディナー日が用意されている。

今回来日するヴィルジリオ・マルティネス氏は、先週からペルーで行われている美食の祭典「Mistura」でも、もっとも注目されているシェフの一人で、２００９年にリマのミラフローレンス区にレストラン「Central」を開業。ペルー国内で収穫される、それぞれの地域の素材を生かし、作り上げる料理は絶品で、彼のレストランは「世界のベストレストラン50」にも選ばれている。また２０１４年には、南米レストラン部門で第４位になるなど、最近の活躍は目覚ましい。