ペルー日系人シェフによるペルー料理、日系風料理、そしてペルー風中華をめぐる注目の料理番組

南米のケーブルテレビで食の専門チャンネルelgourmet.comでは、5月7日から日系ペルー人シェフによる「ペルーの台所・日系フード、ペルー風中華料理、ペルー料理(Perú. Cocina Nikkei, Chifa y Criolla)」が始まった。

ツムラ・ミツハル氏が案内役を務め、毎週火曜日(夜8時半)に放送される。

elgourmet.comは、12.3万人の視聴者を持っており、最新の料理方法や食事情、有名シェフによる料理と芸術に焦点を当てたプログラムなど、専門家も注目しているテレビ番組を提供している。

シェフのツムラ氏は、自身のレストラン「maido」のシェフを務め、ペルーで毎年開催される美食の祭典「Mistura」の副代表でもある。

若手の日系人シェフの中で、もっとも注目されている日系フードのニューリーダーだ。

ペルーは、南米の中でもっとも美食を楽しめる国だという称号を持っているが、中でも日系人シェフによるペルー料理は、ペルーの食材と繊細な和食の料理方法をマッチさせ、さらにもりつけ方にも和の心を感じさせる高い芸術性のある一品として、注目を集めている。

そうした人気を背景に、新番組が始まったようだ。

番組情報:Perú. Cocina Nikkei, Chifa y Criolla

 

写真提供:elgourmet.com - Sitio Oficial


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